علامات نضج البطيخ الأحمر
ما هو البطيخ ؟
البطيخ هو من مواسم الخضروات الدافئة حيث يحتاج لجو دافئ لفترة طويلة في الصيف. وينضج البطيخ ويصبح جاهزا للقطف بعد 45 يوما . ويختلف تسمية البطيخ حسب البلد العربي فيسمى البطيخ بالجبس، أو بالدلاع، أو بالبطيخ الأحمر، أو بالرقي، حسب كل بلد عربي.
ومعنى البطيخ (الجبس ، الرقي، الدلاع) بالانجليزي WATERMELON
علامات نضج البطيخ (الجبس ، الرقي، الدلاع) في الحقل :
يتم قطاف الرقي الذي تم زراعته في الحقل أو في حديقة المنزل عندما يصل إلى النضج الكامل، لأنه عندما يتم قطف البطيخ سيتوقف عن نضجه، بعكس بعد أنواع الخضروات والفواكه التي تستمر بالنضوج حتى بعد قطافها وكمثال عليها : الطماطم والشمام والموز.
ومع أن العديد من المزارعين يجدون صعوبات بتحديد موعد قطف البطيخ ، لكن نستطيع أن نتحقق من وصول البطيخ من النضج الكامل، وأن البطيخة أصبحت حمراء وطعهما حلو من وجود العلامات التالية على البطيخ (الجبس ، الرقي، الدلاع):
1 - جفاف محلاق البطيخة :
المحلاق هو جزء شبيه بالخيط يتصل بفرع النبات ، وتكون نهايته ملتفة.
في البدية - قبل نضج البطيخ- يكون لون المحلاق القريب من البطيخة لونه أخضر، وعندما تبدأ البطيخة بالنضج يتحول لون جزء من المحلاق إلى اللون البني ، وكلما نضجت البطيخة أكثر كلما تحول لون المحلاق إلى اللون البني حتى يصل لونه بشكل كامل بنيا ويجف، وعندئذ تكون البطيخة قد وصلت للنضج الكامل وحان قطفها.
ويتم قطف الجبس بقص الفرع المتصل بها بالسكين وليس بنزع الفرع الملتصق بالبطيخة باليد ، كما هو حال في الشمام الذي يكون من السهل فصل الفرع عن الشمام عندما يصل الشمام للنضج الكامل.
ويتم قطف الجبس بقص الفرع المتصل بها بالسكين وليس بنزع الفرع الملتصق بالبطيخة باليد ، كما هو حال في الشمام الذي يكون من السهل فصل الفرع عن الشمام عندما يصل الشمام للنضج الكامل.
2 - تغير لون القشرة عند نضوجها:
وتعتبر من العلامات الهامة التي تدل على نضج البطيخ، فعندما يبدأ نضج البطيخ ) تتغير لون المنطقة من قشرة البطيخة الملامسة للأرض تدريجيا ، فيتغير لونها في بعض أنواع البطيخ من اللون الأبيض إلى اللون الأبيض الكريمي، ويتغير لون القشرة الخارجية في أنواع أخرى من البطيخ إلى اللون الأصفر، وكلما زاد اللون وضحا واصفرارا كلما كانت البطيخة ناضجة أكثر.
3 - علامة القرع على البطيخة :
عندما تنضج البطيخة وتصبح حمراء يتغير لحن الصوت عند إجراء قرع خفيف عليها بالأصابع، فنسمع صوت أجوف عميق بداخلها وأما إذا كانت غير ناضجة وأجرينا القرع على القشرة الخارجية فنسمع صوف أصم يشبه صوت القرع على الخشب.
ومع أن علامة القرع على البطيخ تدل على نضوج البطيخ ولكنها تحتاج إلى خبرة وممارسة عملية ،وليس من السهل على الشخص العادي تمييز صوت نضوج البطيخة عند القرع عليها.
كما أن هناك بعض انواع البطيخ لا تصدر صوتا مميزا عند نضوجها.
4- جفاف منطقة الزهرة ودخولها للداخل:
من علامات نضج البطيخ (الجبس ، الرقي، الدلاع) هو جفاف المنطقة المقابلة لاتصالها بالفرع، وتدخل إلى داخل البطيخة.انصحكم بمتابعة هذا الفيديو على قناتي والتي شرحت فيها كيفية معرفة الشمام الناضج الجيد:
علامات نضج البطيخ في السوق:
من الأشياء التي تحير الشخص الذي يريد أن يشتري البطيخ (الجبس ، الرقي، الدلاع) هي كيفية اختيار البطيخة الحمراء الحلوة عند البائع. هناك بعض النصائح عند شراء البطيخ تدل على نضج البطيخة ويمكن الاعتماد عليها عند شراء البطيخ وهي:
1- تغير لون قشرة البطيخة للأبيض الكريمي أو للأصفر:
وتعتبر من العلامات الهامة التي نعتمد عليها عند شراء البطيخ، حيث نختار البطيخة التي عليها بقعة ذات لون أبيض كريمي أو لون اصفر .
وهذا اللون على قشرة البطيخة الخضراء يدل على نضج البطيخ، وكلما زاد اللون وضوحا واصفرارا كلما كانت البطيخة ناضجة أكثر.
ومع أن هناك بعض أنواع من البطيخ يبقى لون قشرته خضراء ولا يتغير لونها إلى الأصفر أو إلى الأبيض الكريمي مع أنها أصبحت ناضجة وذات لب أحمر.
ولكن إن وجد اللون الأبيض الكريمي أو الأصفر على البطيخة، فإننا نختارها عن البطيخة التي ليس عليها تغير اللونين السابقين.
2- زيادة وزن البطيخة الناضجة:
بعد أن نختار البطيخة في السوق التي تغير لون قشرتها ، نقارن وزنها بالبطيخة التي تكون بنفس الحجم ونختار البطيخة التي تغير لون قشرتها ووزنها أثقل من البطيخة التي هي بنفس الحجم.3- علامة القرع على القشرة الخارجية:
عندما تنضج البطيخة وتصبح حمراء يتغير لحن الصوت عند إجراء قرع خفيف عليها بالأصابع، ومع أن علامة القرع على البطيخ تدل على نضوج البطيخ، ولكنها تحتاج إلى خبرة وممارسة عملية ، وليس من السهل على الشخص العادي تمييز صوت نضوج البطيخة عند القرع عليها.
كما أن هناك بعض أنواع البطيخ لا تصدر صوتا مميزا عند نضوجها.
4 - جفاف منطقة الزهرة ودخولها للداخل:
أيضا من العلامات التي نفتش عنها لمعرفة البطيخة الناضجة هي جفاف المنطقة المقابلة لاتصالها بالفرع وتدخل إلى داخل البطيخة، فإن وجدت فهذا يدل على نضوج البطيخ وأن لبها أصبح أحمرا حلوا.5- تغير ملمس القشرة :
عندما تنضج البطيخة يصبح لونها الخارجي الأخضر باهتا ، ويصبح ملمسها الخارجي خشنا ، ويصعب خدش قشرتها بظفر الأصبع.طريقة تخزين البطيخ :
بعد شراء الجبسة من السوق يتم حفظ البطيخ في المنزل وليس في البراد لمدة اسبوعين، ويبقى طيلة تلك الفترة محافظا على مستوى نضوجه بدون زيادة أو نقصان.
وأما عندما يتم فتح البطيخة قيجب حفظها داخل البراد بعد لفها بالبلاستيك الخاص بالأطعمة لمدة 2-3 يوم.
وبما أن البطيخ حساس للإيثيلين ، ولذلك يجب أن يتم حفظه بعيدا عن الخضروات والفواكه المنتجة للإيثيلين (مثل الطماطم والموز والتفاح والشمام) حتى تدوم فترة حفظ البطيخ لفترة أطول.
أسباب وجود بطيخ أحمر ولكن ليس حلو المذاق؟
قد تجد بطيخة ناضجة وذات لون أحمر من الداخل لكنها ليست حلو المذاق، ويعود السبب إلى أسباب متعددة مثل: ذبول نبتة البطيخ، غزارة الأمطار، برودة الطقس .القيمة الغذائية للبطيخ:
يعتبرالجبس منخفض السعرات الحرارية ومغذي جدا، إذ يحتوي البطيخة على 6% من وزنها سكر ، وعلى 92% ماء.ويعتبر (الجبس ، الرقي، الدلاع) غني بمضادات الأكسدة التي تقي الجسم من أمراض القلب والسرطان.
كما أن الجبس غني بالفيتامينات مثل فيتامين c وفيتامين A .
أقرأ أيضا :
علامات نضج الشمام في هذا المقال: علامات الشمام الناضج بالصور
تعليقات